补肝益脾—菊花玉子鲈鱼汤
2024-08-16 18:00:30 596
鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼。鲈鱼不但富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃和化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
鲈鱼白嫩清香，味道鲜美，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或清炖。它秋后始肥，肉白如雪，而到了秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物也特别丰富。
鲈鱼性平，味甘。有益筋骨、和肠胃、治水气的功效，一般人皆可食用。可作为养生，保健的滋补食品。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 补肝益脾—菊花玉子鲈鱼汤
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1.准备好鲈鱼和日本豆腐，还有葱、姜。![]()
2.把豆腐分成均匀的大小，改菊花刀后放入水中，以免破碎。![]()
3.鲈鱼洗净，一分为二。（太长了不好煮）![]()
4.先热锅，再热油，然后放入葱姜丝炒香。![]()
5.放入鲈鱼，煎至两面金黄。![]()
6.加入适量的开水。![]()
7.然后加入豆腐。![]()
8.盖上盖子，水开后转中小火炖20分钟左右。![]()
9.调入少许盐，加入几颗枸杞，再煮3到5分钟即可。
