10分钟鲜美榨菜肉末面
2024-08-08 02:59:40 420
虽然已是立秋，但天气依然很热，三天两头吃碗捞面条水灵又省事。今天分享一道10分钟快手拌面——榨菜肉末面。
大家常听的是榨菜肉丝面，我之所以没用肉丝，是因为犯懒不想切肉，直接用的肉馅更省事，味道跟放肉丝的没两样，都挺鲜美的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 10分钟鲜美榨菜肉末面
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1.中筋面粉加凉水揉成面团；如果用现成的面条，这步和下步可省略。![]()
2.手擀或机压成面条均可。![]()
3.肉馅、咸榨菜、小葱、大蒜准备好。![]()
4.榨菜剥掉外皮中的老筋，先切片，再切丝，用凉水浸泡5分钟，去掉过多的盐分；小葱切末，大蒜切粗丝。![]()
5.热锅凉油，肉馅和蒜丝同入锅，大火翻炒，随着温度的上升，肉馅逐渐变色并被炒成颗粒状。![]()
6.倒适量酱油翻炒上色；不同品牌的酱油咸味和颜色各不相同，根据喜好和口味来选择。![]()
7.榨菜丝入锅翻炒均匀。![]()
8.因为要拌面条，所以加一大碗热水，煮沸即关火，撒一把小葱末混合。![]()
9.另起锅烧水，水开后将面条入锅，煮至无白芯时捞出过凉水。![]()
10.把油菜扔入热面汤中，烫变色捞出过凉水。![]()
11.榨菜肉末面，面条筋道，榨菜清脆爽口，味道好！
