油泼面
2024-04-20 01:17:40 478
油泼面别名扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面，起源于明朝，是陕西传统的特色面食之一，是一道色香味俱全的汉族小吃，属于秦菜系，口味鲜香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 油泼面
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1.油菜和黄豆芽洗净。![]()
2.葱姜蒜切末。![]()
3.碗中倒入适量生抽和醋（可按2:1），加入盐、鸡精搅拌均匀，调成料汁。![]()
4.油菜和豆芽焯水至断生。![]()
5.面条煮熟，过一下凉白开水。![]()
6.面条放入碗中，码上油菜和豆芽，再加入葱姜蒜末、辣椒面，倒入调好的料汁。![]()
7.锅中倒入食用油烧热，均匀泼入碗中。![]()
8.搅拌均匀即可。
