鲜奶油面包
2024-06-16 18:01:59 151
今天拔草了孩子们一直嚷嚷的鲜奶油面包，这款面包有着多重的口感，软软绵绵的蛋糕加上卡达士酱的香甜和奶味十足的鲜奶油，一入口就化开了，有如吃冰激凌的感觉，深受孩子们喜爱！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜奶油面包
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1.黄油切小块室温软化，软化至可以轻松压出手指印。再来做卡达酱：蛋黄+细砂糖搅拌至糖融化，加一半的牛奶搅匀。![]()
2.筛入低筋面粉搅匀、再加入剩余的牛奶搅匀。![]()
3.过一下筛，倒入奶锅中，开小火煮，边煮边搅。![]()
4.煮至光滑粘稠！放小碗盖上保鲜膜待用！![]()
5.除黄油外所有面包材料放入面包桶，开启和面程序20-30分钟，10分钟后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。![]()
6.面团拿出、整圆、盖保鲜膜室温发酵至2倍大小。![]()
7.面团均分6个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。![]()
8.取一面团、排气、擀成长椭圆（上部留一小段不擀）、将面团底部边缘用手拔薄一些，以便粘紧。![]()
9.由上而下卷起，底部捏紧，摆正，双手将面团搓成两头尖尖的橄榄状。![]()
10.摆盘，中间留点空隙，送入烤箱进行二次发酵，发到2倍大小。![]()
11.发好的面包胚刷一层薄薄的蛋液，烤箱预热180度。![]()
12.将卡达士酱装入保鲜袋，煎小口，在面包胚上挤一层卡达士酱。![]()
13.送入预热好的烤箱中层、170度烤20分钟左右！![]()
14.鲜奶油加糖打至十分发、花纹清晰，拿起蛋头上面沾满奶油。![]()
15.烤好的面包冷却，从中间切开，底部不要切断。![]()
16.装上花嘴+奶油、先在面包中间挤上一条奶油，再在上面挤上一个S型花纹即可。![]()
17.忍不住要上一口，软绵绵、甜蜜蜜啊！。![]()
18.一个鲜奶油面包，加点新鲜水果，再倒一杯牛奶，元气满满的早餐就大功告成了✌️
