海带炖猪骨
2024-08-04 18:01:47 356
武汉人家待客，煨汤是少不了了。
传统的煨汤，一般选用新鲜的肋排，其次是大排、筒骨等。勾头一般用莲藕，没有
莲藕的季节，一般选用海带或者白萝卜。再有的就是根据季节或者个人喜好、营养
滋补需要搭配勾头，例如冬瓜、瓠子···
以前煨汤，基本上家家户户都是都是用专门的沙吊子，文火、煤炉慢煨，煨至香飘
四溢、汤浓沾唇···
现在生活快节奏，来客人等不到慢慢煨汤，于是乎，高压锅就帮上大忙了，随时可以喝到香浓味美的汤品···
Details of ingredients
Technique
Steps to make 海带炖猪骨
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1.准备好猪大排；改刀剁成小块。![]()
2.用冷水浸泡出血水，洗净。![]()
3.干海带入冷水泡发、洗净。![]()
4.泡好的海带切成小块，生姜切片。![]()
5.猪骨放入高压锅中，加入适量冷水，大火煮开。![]()
6.撇净浮沫，至汤水清澈无浮渣。![]()
7.下入海带。![]()
8.加入姜片，煮开。高压锅盖上盖，调小火力，文火慢慢炖30分钟，至骨酥肉烂。![]()
9.加入盐、黑胡椒粉。![]()
10.调好味，盛入碗中即可食用。
