驴打滚儿----微波炉做北京小吃
2024-08-02 12:02:11 218
驴打滚儿外层滚了黄豆面，所以叫豆面糕——这是正经名字，几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。
真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团，再卷入豆馅或红糖卷起而成。
不过现在用黄米面的不多了，大多用糯米面来做。不管用哪种，都是粘粘的糯糯的很好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 驴打滚儿----微波炉做北京小吃
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1.碗里刷上一层油（不沾碗，取面团时不易沾）![]()
2.碗里放入糯米粉和生粉![]()
3.加入适量水调成面糊状![]()
4.放入微波炉高火微2分![]()
5.取出搅拌一下（容易上劲儿）![]()
6.再放入微2分，如果面团粘度小可再微1到2分![]()
7.面团晾到不烫手在揉成团（手上沾水，这样不粘手）![]()
8.准备好红豆馅，案板上洒点水或者铺一层豆面（防止粘连）![]()
9.将面团擀成长方形![]()
10.铺上一层豆馅![]()
11.卷起来![]()
12.撒上豆面![]()
13.切成段就可以吃啦
