【番茄配方】西柚戚风蛋糕——清新清香，口感细腻
2024-08-02 03:02:58 263
这款“西柚戚风蛋糕”中加入了西柚，更添了几分水果的清香，而且也比原味戚风更减了几分甜味，总之是非常非常好吃的一款蛋糕，很清新，口感细腻，配上酸奶什么的，当早饭是非常好的选择，大家都来试试看哦。
储存：冷藏3天
制作时间： 120分钟
成品出：8寸烟囱
制作难度：三颗星
使用工具： 电动打蛋器，大号一体硅胶刮刀，8寸正的烟囱模具，脱模刀，打蛋盆
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【番茄配方】西柚戚风蛋糕——清新清香，口感细腻
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1.低筋面粉过筛一次，蛋白蛋黄分开。![]()
2.西柚剥皮，用手轻轻搓成独立的颗粒状。![]()
3.蛋黄加入细砂糖，充分搅拌至细砂糖完全熔化。![]()
4.加入牛奶，用手动打蛋器搅拌约30秒，至均匀状态。![]()
5.继续加入色拉油，用手动打蛋器搅打至蛋黄糊表层泛白，用打蛋器划过会有纹路出现的浓稠状态。![]()
6.最后在蛋黄糊中筛入低筋面粉，稍微搅拌一下，再加入西柚果粒，继续搅拌均匀。![]()
7.蛋白分三次加入细砂糖打发至八九分发，即是提起打蛋头，蛋白霜呈直角站立，此时蛋白霜质地非常坚挺。![]()
8.然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。![]()
9.将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀。![]()
10.蛋糕糊倒入模具，轻轻磕模具，放入预热好150度的烤箱，烘烤50分钟。![]()
11.烤好的蛋糕取出，轻磕模具，然后立即倒扣在晾网上，放凉后脱模。![]()
12.糖霜加柠檬汁搅拌成流线型。![]()
13.然后在蛋糕周边浇上一圈。![]()
14.切块就可以分享了。
