两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐
2024-07-29 15:00:43 232
Details of ingredients
Technique
Steps to make 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐
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1.主料白鲢鱼（胖头鱼）![]()
2.白鲢鱼洗净剁下鱼头，将鱼腩切块。![]()
3.将鱼头和鱼腩沾干面粉，放油锅煎至微黄。![]()
4.将白鲢鱼的鱼身切块，用料酒和酱油腌制15分钟。![]()
5.煎好的鱼头鱼腩放煮锅里，加热水，葱姜大料用大火煮汤。![]()
6.豆腐一半切小块，一半切片。![]()
7.白菜心切块备用。![]()
8.大火煮至鱼汤浓白。![]()
9.放入豆腐和白菜芯再次煮开，放入白胡椒粉，盐味精。![]()
10.鱼头鱼腩汤做得了。![]()
11.腌好的鱼肉放油锅煎至金黄色。![]()
12.豆腐块煎至金黄色。![]()
13.用酱油醋料酒白糖少许水调成料汁儿。![]()
14.用大料炝锅，放入煎好的鱼和豆腐，放入葱姜蒜。倒入料汁儿。![]()
15.用大火烧开，转中火烧制。![]()
16.烧到收干汤汁儿即可![]()
17.鲢鱼烧豆腐
