面包机版炼奶吐司
2024-05-22 03:04:27 309
这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 面包机版炼奶吐司
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1.原料备用。![]()
2.中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。![]()
3.揉成均匀的面团。![]()
4.发酵至约4倍左右大。![]()
5.将剩余中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。![]()
6.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。![]()
7.揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。![]()
8.放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。![]()
9.松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。![]()
10.等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）![]()
11.最后发酵至8分满。![]()
12.表面均匀的刷上一层蛋液。![]()
13.均匀的撒上芝麻。![]()
14.面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。![]()
15.烤好后立即脱模。在烤网上晾凉。
