酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄
2024-07-28 06:01:53 6402
啤酒焖出来的猪蹄，香濡而不腻，还有淡淡的酒香...
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄
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1.将猪蹄洗净，剁开。![]()
2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。![]()
3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。![]()
4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。![]()
5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。![]()
6.加入少量的开水煮至再次沸腾。![]()
7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。![]()
8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。![]()
9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。![]()
10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。![]()
11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。![]()
12.此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。
