豆沙馅月饼
2024-07-26 18:03:57 38
豆沙馅月饼
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆沙馅月饼
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1.转化糖浆花生油和碱水搅拌均匀。![]()
2.合成面团，盖保鲜膜松弛1-2小时。![]()
3.将面团分成15克小份。![]()
4.将红豆沙分成35克一个的小份。![]()
5.取一份面团按压成饼，放入豆沙馅。![]()
6.慢慢收口，滚圆，滚上一层熟糯米粉，拍掉多余的粉。![]()
7.放入月饼模具中。![]()
8.压成型。![]()
9.将做好的月饼放入烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟。取出晾凉。![]()
10.表面轻轻刷一层蛋液再烤10分钟左右。取出晾凉后密封回油。
