豆沙酥饼
2024-07-26 15:02:25 106
酥酥的外皮，甜甜的内馅，热乎乎的一口咬下去，再配上一杯豆浆，美味！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆沙酥饼
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1.中筋面粉和白砂糖搅拌均匀（比例10：1），中间做个窝，![]()
2.加入色拉油（与面粉比例1：5）和适量水，做成水油皮，醒面30min,![]()
3.用做水油皮一半的面粉来做干油酥，（面粉与猪油的比例2：1）![]()
4.和成干油酥面团，![]()
5.分成等量的小剂子，![]()
6.用一块水油皮包入一块干油酥，![]()
7.完全包裹起来，收口朝下，![]()
8.用擀面杖擀开，![]()
9.从上至下卷起来，静置10min,![]()
10.再次擀开，重复上述工作，![]()
11.从中间按压下，切面朝上，![]()
12.用擀面杖擀开，![]()
13.包入适量豆沙，很喜欢甜甜的豆沙，包了很多，（这里如果不是很熟练的亲不要包太多的豆沙，后面会比较难包，比较容易漏，）![]()
14.慢慢收口，![]()
15.收口朝下，![]()
16.轻轻擀开，这里动作一定不能太粗暴，不然豆沙会漏出来的，在饼的中间轻轻按压上少量烘烤过的黑芝麻，![]()
17.热锅下少量油，小火煎制两面金黄，酥皮微起即可，
