秘制黑椒叉烧肉
2024-07-24 12:02:11 179
Details of ingredients
Technique
Steps to make 秘制黑椒叉烧肉
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1.准备猪肉里脊去除外面膜![]()
2.调黑椒汁:分别是一勺料酒-蚝油-生抽-老抽-黑胡椒烧烤汁![]()
3.把肉把放进调好的黑椒汁里腌制，用手按压![]()
4.为了使肉更加的入味用牙签扎点小孔![]()
5.把生姜葱蒜片放进肉里腌制加少许一点盐![]()
6.准备一个干净的食品保鲜袋把肉和酱汁装在一起放冰箱腌制24小时![]()
7.腌制好的肉拿出来切开![]()
8.锅里加少许的油把肉放进去涮点腌肉的酱汁和蜂蜜![]()
9.加少许的十三香粉提香，这时肉里的水渐渐的被煎出来（锅里的酱汁留下最后浇汁）![]()
10.最后一步就是把焖好的肉再次下锅稍微的煎下表皮使肉质紧缩一下（晚上做的厨房灯光有点暗看不清）![]()
11.做好后的肉质紧缩可以切盘![]()
12.肉冷却以后切称薄片![]()
13.装盘时浇点前面煎肉时留的黑椒汤汁，撒点葱丝辣椒芝麻点缀一下
