老北京小吃——驴打滚
2024-07-12 12:02:31 461
驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一层黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。材料其实也很常见。白的是糯米，红的是红豆沙，黄的是黄豆面。今天我在家用面包机来做一做这道传统小吃。先不管是否正宗，反正做出来的是真好吃！特别是红豆沙里加了玫瑰酱炒，更增加了浓郁的香味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老北京小吃——驴打滚
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1.干黄豆清洗一遍，沥干水![]()
2.倒入面包桶中![]()
3.选择ACA面包机特色菜单中炒干货的程序，时间设定30分钟![]()
4.时间到，舀起几粒看看，颜色不错，尝一尝，因为热的原因，内部还有些软![]()
5.豆子倒进碗中，晾凉后再使用![]()
6.将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末![]()
7.打好的黄豆末过筛更加细腻![]()
8.280克糯米和320克清水准备好![]()
9.糯米另用清水清洗后，与320克水同入面包桶内![]()
10.启动糕点菜单下的年糕程序，用时1小时30分钟， 完全交给面包机来做吧![]()
11.时间到，糯米和水完全不见了，成了粘粘的细腻的年糕啦![]()
12.垫子上撒一层黄豆面![]()
13.擀面杖沾凉开水，将晾凉的糯米团擀成大薄片，再在上面均匀地铺上一层红豆沙![]()
14.卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，可以再撒一层更像黄土了![]()
15.切块食用![]()
16.豆沙香甜，糯米筋道弹口，黄豆面细腻，真是好美味
