私家京味儿小炒“酱爆三丁”
2024-07-10 18:02:37 328
在家做饭，大多都要以粗菜细做为原则，把简单的原料做出合自己口味的菜肴。今天，再做一款自己的京味儿私家菜，原料使用的是，猪肉、土豆和黄瓜，调味儿品用的是老北京的甜面酱，此菜叫做“酱爆三丁”，味道浓香，很下饭。具体做法如下！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 私家京味儿小炒“酱爆三丁”
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1.主要原料。![]()
2.土豆切丁用清水洗一下备用。![]()
3.黄瓜切丁。![]()
4.姜切末、葱切成丁。![]()
5.猪肉切丁备用。![]()
6.调制酱料；把甜面酱放入碗中，里面放味精。![]()
7.然后放胡椒粉。![]()
8.再放入糖。![]()
9.最后放入黄酒调匀。![]()
10.酱料调匀后备用。![]()
11.往肉丁里放入盐。![]()
12.适量胡椒粉。![]()
13.放入黄酒调匀。![]()
14.肉丁里放入适量的干淀粉抓匀。![]()
15.浆制15分钟。![]()
16.炒勺上火烧热注入烹调油，把浆制好的肉丁下入锅中滑散。![]()
17.肉变色捞出备用。![]()
18.锅中留底油煸炒土豆丁。![]()
19.把土豆丁煸炒到微黄，下入姜末和一半的葱丁煸炒出香味儿。![]()
20.倒入滑熟的肉丁炒匀。![]()
21.然后倒入调好的酱汁大火翻炒。![]()
22.把酱汁爆香炒匀后，倒入黄瓜丁和另一半葱丁翻炒均匀。![]()
23.然后滴入几滴香油便可出锅码盘。![]()
24.此菜特点；颜色红润、酱香浓郁、咸鲜微甜、浓香可口。
