香甜冰皮月饼
2024-07-10 00:03:56 375
这不是马上就到了中秋，到时候传统的月饼一定少不了。想着先来个预热，就做了最近大热的冰皮月饼。脂肪含量低，又甜又糯，冷藏过后咬起来Q的不行。拌面皮的时候，我很没出息的一边儿拌一边偷吃！再配上不同的馅料，绝对是今年中秋的好彩头！喜欢吗？喜欢你们也来一发吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香甜冰皮月饼
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1.牛奶倒入小盆中![]()
2.加入称好的砂糖50g，搅拌![]()
3.再倒入称好的植物油20g，搅拌![]()
4.三种粉类称重，依次倒入小盆中![]()
5.开始搅拌，慢慢滴，耐心十足滴搅拌![]()
6.搅拌成稀面糊状，静置30分钟![]()
7.在这期间我把生糯米粉放入平底锅中炒成熟粉，待会儿做手粉用![]()
8.静置好的面糊盖上保鲜膜，上过蒸20分钟左右。![]()
9.蒸好后取出晾凉，开始搅拌，它会从浆糊变成面团的。觉得不够顺滑的可以下手揉~（我就是在这儿偷吃的）![]()
10.把面团和馅料称重分成小球。我用的63g的月饼模具，所以是面团35g，馅料25g![]()
11.把面团按扁，放上馅料，包严![]()
12.模具中洒上一些手粉，放入包好的面团，压制成月饼即可![]()
13.成品~直接吃是黏软的，入冰箱冷藏后吃是Q的。都很好。不过注意尽快食用完毕哦
