【湘菜】酸菜鸡蛋炒蚕豆米
2024-07-02 15:02:55 83
很喜欢湘菜的酸辣，吃起来超级下饭，一日没事琢磨一道酸辣的菜。就是这款【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】没有想到菜做好了，吃着还真不错，酸辣鲜香，超级下饭呢。现在依然很想吃，可惜买不到新鲜的蚕豆了。
今天把这道很久以前做的营养丰富、酸辣适口、佐餐下饭好菜【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】分享给大家，希望大家喜欢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【湘菜】酸菜鸡蛋炒蚕豆米
![]()
1.酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---去外皮的蚕豆和四川酸菜。![]()
2.蚕豆去掉膜衣，包成蚕豆米。![]()
3.【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---鸡蛋。![]()
4.鸡蛋打散备用。![]()
5.酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。![]()
6.酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。![]()
7.炒好的鸡蛋出锅备用。![]()
8.炒锅热锅凉油，六成热放入花椒爆香后放入葱姜爆香![]()
9.然后放入酸菜翻炒。![]()
10.酸菜炒好放入蚕豆翻炒。![]()
11.等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。![]()
12.酸菜炒好放入蚕豆翻炒。![]()
13.等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。![]()
14.等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。![]()
15.然后放入鸡蛋翻炒。![]()
16.翻炒均匀后放入少许盐、糖、味精翻炒均匀即可出锅。![]()
17.炒好的【酸菜鸡蛋蚕豆米】装盘食用。
