玫瑰花束海绵蛋糕
2024-06-26 12:03:19 599
玫瑰花象征着爱情,不管是黄玫瑰,还是粉玫瑰、红玫瑰,亦或是其它颜色的玫瑰,据说不同颜色代表着爱情的不同阶段及寓意。今天特意做了玫瑰花束蛋糕,不仅仅是因为喜欢玫瑰花,更主要是因为在美天的年度美食大赛上看到美食大咖温暖sunny这款蛋糕太惊艳了,实在是心里老惦记着。所以抽空儿也来学做一下。如果亲能看到此文,那我也祝愿单身的你能早日找到自己的另一半,拥有甜蜜的爱情,也祝愿已婚的亲能够甜甜蜜蜜,与你的爱人携手共谱爱情篇章。此蛋糕分为三部分:A海绵蛋糕体的制作,B奶油霜玫瑰花的制作,C夹心、抹面及装饰。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玫瑰花束海绵蛋糕
- 1.蛋糕材料准备好
- 2.6个鸡蛋入无油无水的盆中,120克白糖一同放入
- 3.用电动打蛋器先低速再中速将鸡蛋打发,体积膨大,颜色发白,鸡蛋液变粘稠,提起打蛋器划8字,蛋液不易消失
- 4.提前将黄油牛奶液同入盆中,隔水融化,晾至手温时使用
- 5.分两次筛入蛋糕粉,先将第一部分的面粉与鸡蛋糊混合均匀后,再筛入第二次的面粉
- 6. 面粉全部与鸡蛋糊混合好的样子
- 7.用刮刀取三铲面糊入黄油牛奶混合液中,混合均匀
- 8.将混合面糊倒回到大盆的面糊中
- 9.翻拌成具有光泽细腻的蛋糕糊,注意手法要轻、快,不要随意划圈搅拌
- 10.将蛋糕糊倒入到两个6寸活底蛋糕模具中,轻震几下,震出多余的大气泡
- 11.入预热好的烤箱中层,150度,50分钟左右,如果表面上色太严重,可加一层锡纸
- 12.出炉后,轻震几下,震出蛋糕体内多余的热气,倒扣在晾架上自然晾凉后脱模
- 13.奶油霜花朵材料准备好
- 14.黄油加入糖粉,用电动打蛋器打发均匀后,分三次加入淡奶油
- 15. 奶油霜体积膨大,颜色略浅,质地细腻
- 16.取适量的奶油霜入一字形花嘴裱花袋中,做出玫瑰花造型(此处不做具体说明,可以参考我以前的文章中,也可以找视频学习)
- 17.剩余的奶油霜中,加适量红色色素,使之成为粉色
- 18.将奶油霜分别制作出不同颜色的玫瑰花,放在烤盘中,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏变硬后再使用
- 19.将两个6寸海绵蛋糕脱模
- 20.每一个都横切成两等份,实际上我只用3片,也就是一个半蛋糕的量,这样做出来的蛋糕有一定的高度,更加漂亮
- 21.将冷藏10个小时以上的淡奶油倒入盆中,加入白糖
- 22.用电动打蛋器低速打发,出现明显纹路,不怎么流动的状态就可以了
- 23.先取一面蛋糕放在盘中
- 24.以一层奶油一层蛋糕这样的顺序完成三层蛋糕的铺摆
- 25.最外面及顶层均匀地抹上奶油
- 26.将剩余的打好的奶油滴入几滴绿色的色素,打发均匀
- 27.取一个圆形裱花嘴入裱花袋中,取适量的绿色奶油入袋中,沿着蛋糕周围,由下至上拉出线条,好似玫瑰花的花杆
- 28.在最上面再抹一层绿色的奶油,将冷藏变硬的玫瑰花随意摆放在顶层
- 29.取一个花叶的裱花嘴入裱花袋中,绿色奶油入袋中,在花朵空隙及边缘挤出花叶来
- 30.再来一根丝带进行捆绑装饰,就更像是一大束玫瑰花的样子了
- 31.看着好喜欢呢