人参炖鸡汤
2024-07-28 17:58:44 432
一入秋，各大药房便吆喝着膏方人参，各种进补。各种跟风，这一年追到了人参。人参，具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。主治元气虚脱证，肺脾心肾气虚证，热病气虚津伤口渴及消渴证，气虚外感或里实热结而邪实正虚之证。
用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养，蛋白质成分比较高，而且肉质是比较鲜嫩，容易消化吸收，可以强身健体，缓解营养不良，对于贫血，月经不调，身体乏力的情况，也有很好的保健功效。
拿了3根新鲜园参，本只想来个简单的参鸡汤，鸡肉入锅，又想起红枣枸杞，于是又随着人参一起入锅，给鸡汤加点儿颜色。。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 人参炖鸡汤
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1.用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许。![]()
2.鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。![]()
3.姜刷洗掉泥沙，拍碎。![]()
4.用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。![]()
5.红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。![]()
6.将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。![]()
7.用漏勺捞去表面的血沫。![]()
8.血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。![]()
9.放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。![]()
10.炖至人参熟透变软，熄火。![]()
11.盛出，加盐调味后 趁热食用。
