虾仁南糕炖蛋
2024-04-20 07:16:46 2519
蛋羹光滑鲜嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 虾仁南糕炖蛋
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1.南糕、鹰爪虾和鸡蛋![]()
2.去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟![]()
3.鸡蛋加料酒、盐打散![]()
4.加1.5倍的水量搅匀![]()
5.南糕切片放到玻璃碗中![]()
6.蛋液过滤一遍![]()
7.上锅蒸![]()
8.上面盖一个盘子![]()
9.大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟![]()
10.淋入香油和生抽，撒点香菜![]()
11.舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。
