广式白豆沙月饼
2024-06-25 21:03:56 64
八月十五月儿圆，全家团圆在亭前，这个时候的月亮、秋风、秋景，一切都是那么惬意、美好，望着天上圆圆的月亮，身边的家人阖阖美美，我们又怎么能缺少那象征着美好、团圆的月饼呢。。。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式白豆沙月饼
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1.原料：面粉、转化糖浆、玉米油、白豆沙、枧水、鸡蛋。![]()
2.将面粉过筛。![]()
3.玉米油、转化糖浆、枧水混合，用筷子搅拌均匀。![]()
4.加入面粉，先用筷子搅拌至无粉，再用手团成面团。![]()
5.将面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟或60分钟。![]()
6.将白豆沙30克一个团成圆形。![]()
7.面团从冰箱取出，称出20克一个，团成圆形。![]()
8.将小面团用手掌按压一下，包入白豆沙。![]()
9.用左手托着面团，右手的虎口将收口慢慢收紧，最后封口。![]()
10.将月饼坯团成圆柱形。![]()
11.在月饼模具内撒少许面粉然后倒出，将月饼柸放入，压成带有花纹的月饼。![]()
12.烤箱预热上下火195度后，将月饼放入烤箱5分钟，月饼定型后取出稍微凉一下。![]()
13.取一个鸡蛋黄，打散后过筛。![]()
14.用刷子蘸少许蛋液，刷在月饼花纹的凸处，烤箱上下火170度，将月饼放回烤箱烤13分钟，月饼上色后，取出晾凉后密封冷藏保存，等待回油后食用。![]()
15.成品。、
