【中秋宴客】法式乳酪蔓越莓月饼
2024-06-23 12:04:02 206
周末就是中秋节了，大家都准备怎么度过啊！我们一家三口准备开车去趟西北玩，沿路要路过山西还有陕西，打算各处玩玩，所以提前制作了一些孩子爱吃的法式月饼。
法式月饼不是传统意义的月饼但是现在在很多西点店都很受欢迎，而且我本人也是超喜欢乳酪的口感，喜欢的人赶紧跟着我学着做吧，只要原料准备齐全也几十分钟就能搞定。
话说我一直觉得自己是个挺聪明利落的人，见我的人可能也都这么认为吧（板砖@#￥￥
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【中秋宴客】法式乳酪蔓越莓月饼
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1.所有外皮的调料都准备好。![]()
2.馅料准备好。![]()
3.黄油切成片，常温下软化。![]()
4.倒入糖粉。![]()
5.把糖粉和黄油充分的搅拌均匀。![]()
6.150g蛋液备用。![]()
7.倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。![]()
8.搅拌好的容易静置几分钟。![]()
9.过筛放入50g的杏仁粉。![]()
10.然后过筛放入低筋面粉。![]()
11.用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时。![]()
12.奶油奶酪提前常温软化。![]()
13.蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。![]()
14.用搅拌铲充分搅拌均匀即可。![]()
15.面皮的料和馅料以及一次性的锡纸托、裱花袋备用。![]()
16.面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。![]()
17.以螺旋的方式挤满底部。![]()
18.然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。![]()
19.奶油奶酪的馅料放入。![]()
20.蔓越莓干放入馅料中。![]()
21.再用裱花袋把表面填平。![]()
22.放入烤盘中准备烤制。![]()
23.在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用牙签弄成波浪的形状。- 24.烤箱170度预热。
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25.大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。![]()
26.这是第一炉，烤的火大些的，发现家人还是喜欢这种的。
