酱爆鸡丁
2024-06-23 03:02:54 560
酱爆鸡丁是一道非常下饭的家常菜，也是北京一带的传统名菜。 酱爆鸡丁是鲁菜“酱爆系”中的招牌菜，其特点是：红润油亮，咸中带甜；肉嫩透鲜，酱香浓郁。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱爆鸡丁
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1.准备所有原料。![]()
2.把胡萝卜 青椒 熏干 木耳切成丁。![]()
3.鸡腿去骨切成丁，加入少量的盐、淀粉和料酒，抓匀浆上。![]()
4.锅中放入油。烧热。![]()
5.至5成热时下入鸡丁。![]()
6.炒至鸡丁变白捞出待用。![]()
7.把胡萝卜，熏干丁过油。![]()
8.过油后捞出备用。![]()
9.炒锅留底油。用旺火烧热，下入豆瓣酱 辣酱。![]()
10.待酱汁炒至发粘时倒入料酒和葱姜 糖 一点酱油继续炒制。![]()
11.下入炒熟备用的鸡丁和所有菜丁快速翻炒。![]()
12.翻炒至酱汁均匀地裹在鸡丁上，再淋上芝麻油出锅即可。
