巧克力蔓越莓莲蓉月饼
2024-06-22 15:04:05 105
多年未见的好闺蜜从泰国回来休假，点名要吃月饼，说每年中秋节在泰国就想念月饼，这次回来要吃个够，闺蜜爱吃巧克力，就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼，莲蓉本身比较甜，加了点蔓越莓解腻，口感很清爽。这款巧克力莲蓉月饼不需要用到转化糖浆，非常的方便
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力蔓越莓莲蓉月饼
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1.称出50克蔓越莓切成颗粒![]()
2.把切好的蔓越莓加入到莲蓉馅里，炒的莲蓉馅有点干![]()
3.蔓越莓跟莲蓉馅混合均匀![]()
4.按照每个30克左右分成12个馅球待用![]()
5.取一只干净的盆子，倒入好时巧克力酱和花生油![]()
6.加入低筋面粉![]()
7.戴上一次性手套把面团揉均匀![]()
8.月饼皮按照每个17克平分成12个小面团![]()
9.戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上莲蓉馅![]()
10.手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点![]()
11.所有的月饼包好馅做好后再做月饼胚![]()
12.把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，印出来的花纹更立体![]()
13.月饼胚做好以后放入烤盘里![]()
14.所有月饼做好以后间隔足够的空间，放入预热好的烤箱，烤箱中层200度烤15分钟后取出放凉![]()
15.巧克力蔓越莓莲蓉月饼口感丰富，好吃不腻
