榨菜鲜肉月饼
2024-06-18 18:04:00 95
中秋节很快到了，街上开始洋溢着月饼的香味，各种各样的月饼摆满了铺面，对我们家来说最受欢迎的还是自家现做、现烤的鲜肉榨菜月饼，减少了酥皮中的油量，馅料也是货真价实，刚出炉的榨菜月饼鲜香酥脆， 难以抵挡的美食诱惑哦
Details of ingredients
Technique
Steps to make 榨菜鲜肉月饼
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1.制作水油皮的材料放在深盘中![]()
2.搓成细颗粒![]()
3.放到面包机中，加入水揉成光滑的水油皮面团。![]()
4.能拉出薄薄的手套膜，取出盖保鲜膜放冰箱中饧发30分钟。![]()
5.制作油酥面团的材料混合![]()
6.揉成光滑的油酥面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。![]()
7.前夹心肉剁成末、姜剁成末![]()
8.榨菜洗净切成末![]()
9.肉末和榨菜（比例大概是3:2）混合在一起，加葱白、姜末、盐、料酒、生抽、糖，十三香拌匀放置（盐的量要结合榨菜的咸度来放）![]()
10.松弛好的水油皮分成18g/个，油酥皮分成12g/个，这次面粉用量做了20个。![]()
11.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，把油酥面团包起来，收口向下![]()
12.全部做好![]()
13.用擀面杖擀成牛舌形![]()
14.从上开始卷起，全部做好，盖保鲜膜松弛15分钟![]()
15.再次擀开，这一次可以擀的很长![]()
16.再卷起来，全部做好，盖上保鲜膜松弛15分钟![]()
17.取一份两头对折![]()
18.压扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，放上鲜肉榨菜馅，像包包子一样包好，收口封严不要露馅![]()
19.收口朝下放在烤盘上![]()
20.刷上蛋黄液，撒上芝麻![]()
21.放到预热好的烤箱中，中层上下火180度，25分钟![]()
22.新鲜出炉，烤出来时吃味道最好了![]()
23.来一张成品图，月饼鲜香酥脆， 美食诱惑哦
