让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼
2024-06-18 06:04:07 133
#小小美食日记#最近几年超级流行的月饼，做法出乎意料的简单。而且颜值超高纹路特别清晰。我用奶黄馅打底做了四种不同的馅料。已经减糖了但是还是略甜，我写出来有需要的可以自己再适当减一点糖，但是减太多的话可能保存期限会太短，加了蓝莓干的奶黄馅用酸的蓝莓中和了会好很多，吃起来奶香味十足，配上一杯茶就非常不错了。原方是月满西楼的方子里有吉士粉我全部去掉了。改动有点稍大，喜欢原方的可以去原博主那看。
这个量大概能做14-15个50g的月饼
奶黄材料：黄油90g 淡奶油90g 椰浆90g 白砂糖30g 奶粉40g 玉米淀粉85g 炼乳30g 椰蓉12g 杏仁12g 蓝莓干12g
桃山皮：牛奶桃山皮300g 可可粉3-4g 草莓粉4g 抹茶粉4g 南瓜粉4g 紫薯粉4g
Details of ingredients
Technique
Steps to make 让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼
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1.淡奶油90g 椰浆90g 白砂糖30g 奶粉40g 玉米淀粉85g 炼乳30g混合均匀备用![]()
2.加入黄油![]()
3.拌好的奶黄糊蒸30分钟，期间搅拌3-4次，直至完全熟透即可![]()
4.将奶黄馅大致分成四份![]()
5. 三份分别放入椰蓉、杏仁、蓝莓干混合均匀![]()
6.将桃山皮大致分成6份，一份原味，另外五份分别加入可可粉、草莓粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉混合均匀备用![]()
7.将各种颜色按自己的喜好混合成大理石纹路的，也可以做纯色的，每个20g分好备用![]()
8.将奶黄馅每个30g分好包入桃山皮内用虎口收口![]()
9.将包好的月饼搓成椭圆形![]()
10. 将最好看的一面放入月饼模具的花纹处 用一点力气压出来![]()
11.烤箱预热175度![]()
12.中层烤15分钟即可![]()
13.完成![]()
14.完成![]()
15.完成
