红烧黄花鱼
2024-06-17 23:59:28 870
最适合老人和孩子食用，浓浓的汤汁吸收了鱼肉的鲜甜，与软糯的白米饭是绝佳搭配
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧黄花鱼
![]()
1.黄花鱼去内脏后清洗干净鱼腹中的黑膜，在鱼身两面轻轻打上花刀，花刀不要太深，尤其是在鱼肚子的位置，否则炸制时很容易碎掉。用料酒、葱姜和少量盐腌制半小时。![]()
2.用厨房纸巾将鱼身上的水分尽量吸干，防止在炸的过程中油花飞溅。炒锅中油烧至6、7成热后小心的放入黄花鱼炸制，炸到两面金黄后盛出备用。![]()
3.炒锅中放少许底油，把葱姜蒜片爆香。![]()
4.按照料酒：生抽：米醋：白糖为1:2:1:1的比例调制碗汁，加入少许盐后再用适量清水稀释。倒入调好的碗汁，大火烧开。![]()
5.放入炸好的黄花鱼，中火烧制大约十二、三分钟。![]()
6.烧至过程中不时的在鱼身上淋上汤汁，确保鱼身两面都能很好入味。
