美味万能酱-----鸡茸海鲜酱
2024-06-16 17:58:57 877
天气好热，出门的欲望彻底没有了，不过好在我们热爱美食，可以宅在家里做美食，拍美食，也是一件很惬意的事情。
前段时间在电视节目中看到一款酱，跟自己平时做酱不太一样，于是备齐了原料准备试一下，因为加了海米，提升了酱的鲜味，做出来味道很棒，不管你是拌面条下米饭吃馒头都很搭。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 美味万能酱-----鸡茸海鲜酱
![]()
1.鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。![]()
2.海米用清水泡10分钟。![]()
3.准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。![]()
4.豆豉剁碎。![]()
5.海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。![]()
6.洋葱和蒜剁碎。![]()
7.锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。![]()
8.放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。![]()
9.倒入鸡茸，炒干水分。![]()
10.放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。![]()
11.倒入泡海米的水。![]()
12.再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。![]()
13.中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。
