栗子紫薯月饼
2024-06-13 21:04:00 196
年轻又fashion的吃货，不能错过的广式月饼，栗子紫薯月饼。经典的广式月饼虽然口味居多，毕竟经典每年都吃，早已吃腻了。来，来，来，换一个清爽健康的口味，栗子紫薯月饼。
栗子紫薯月饼采用的是当季的板栗已经新鲜的紫薯，做成的不油腻，低热低卡的栗子紫薯馅。想了解具体做栗子紫薯馅的可以查看我的栗子紫薯馅料菜谱，有详细的做法。
PS:1.以下配方可以做50克16个，月饼皮15克，月饼馅35克，按3:7计算。2.每个烤箱不同，温度和时间略有不同。3.转换糖浆的制作参考我的菜谱“转化糖浆”具体做法。4.栗子紫薯馅料做法参考我的菜谱“栗子紫薯馅”5.成品图是没有回油的拍照的，广式月饼要回油更漂亮好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 栗子紫薯月饼
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1.把栗子紫薯馅料做好的放凉；![]()
2.栗子紫薯馅料按35克一个小团分好；![]()
3.月饼皮的制作：中筋粉、奶粉过刷；![]()
4.枧水、转化糖浆、色拉油拌均；![]()
5.把过刷的粉加入拌均的液体盆中拌均；![]()
6.揉成光滑的面团，静放1小时；![]()
7.月饼皮分成15克一个小团；![]()
8.月饼皮用手压扁；![]()
9.放入栗子紫薯馅；![]()
10.包裹好馅，揉成光滑的圆；![]()
11.放入月饼模具中；![]()
12.做好的月饼胚放入烤盘，喷上一层水；![]()
13.烤箱预热，170度,20分钟，其中，烤5分钟取出涂一层蛋液，放入继续烤15分钟。![]()
14.烤好的月饼，放凉，装好在月饼盒中，密封等3-5天回油就好吃了。
