锅包肉
2024-06-13 03:02:52 869
锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
饮食特点：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 锅包肉
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1.里脊肉切成片备用![]()
2.把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻![]()
3.取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉![]()
4.锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出![]()
5.放在厨房用纸上，吸去多余油脂![]()
6.香菜洗净切断备用![]()
7.调汁：白糖1汤勺![]()
8.醋1汤勺![]()
9.料酒1汤勺，盐1茶匙，清水1汤勺![]()
10.锅中放入底油，油温慢慢升高![]()
11.放入葱姜蒜爆香锅底；再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀![]()
12.关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘
