豆芽肉丝蒸卤面
2024-07-12 17:58:47 1086
油润，咸香，微麻微辣，特别好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆芽肉丝蒸卤面
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1.去买宽点的卤面，卖没了，便选了这个细点的卤面来蒸。先倒点食用油，拌匀。![]()
2.冷水上屉，中火蒸10分钟。![]()
3.黄豆芽洗净。![]()
4.肉丝里适量盐，生抽，玉米淀粉。![]()
5.抓匀备用。![]()
6.锅里适量油烧至微热，肉丝倒入。![]()
7.用筷子快速划散，变白盛出。![]()
8.锅里油稍微多点，烧热，葱姜，花椒，八角，辣椒炒香。![]()
9.黄豆芽倒入，翻炒一两下。![]()
10.适量盐，生抽，老抽调一下味儿关火。（面条多的话就倒一点开水，如果刚好就不用倒开水了）![]()
11.肉丝倒入。![]()
12.翻至均匀上色备用。![]()
13.卤面蒸好。![]()
14.倒入豆芽肉丝卤中。![]()
15.翻拌均匀。![]()
16.上锅蒸15分钟即可。![]()
17.成品。![]()
18.成品。
