广式蛋黄豆沙月饼
2024-06-09 21:02:29 90
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式蛋黄豆沙月饼
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1.做月饼的材料备好。![]()
2.将转化糖浆，花生油，枧水，一起放入大碗中用手动搅拌器搅打均匀。![]()
3.筛入面粉。![]()
4.硅胶刮刀翻拌均匀拌倒光滑油亮的样子。盖上保鲜膜放入冰箱松弛两小时。![]()
5.咸蛋黄用油提前浸泡两天。![]()
6.然后用厨房纸吸干油。![]()
7.放在烤盘中，烤箱150°上下火。![]()
8.烤十分钟，取出。![]()
9.咸蛋黄加豆沙，一共50克一个。![]()
10.包好备用。![]()
11.将松弛好的面团分成25克一个，全部分好，盖上保鲜膜防止变干。![]()
12.饼皮和馅料全部分好。![]()
13.取一个饼皮将饼皮压扁。![]()
14.放上一颗馅料。![]()
15.慢慢的推饼皮直到全部包好，做好的饼胚表皮油光发亮的。![]()
16.月饼胚放入生粉中滚一圈，月饼模具装上喜欢的花片。饼胚放入模具中，按压月饼模具形成坚挺漂亮的花纹。![]()
17.全部做好放入烤盘中，烤箱提前预热上下火200度。用喷壶喷少许水在月饼胚上。放入烤箱中层五分钟。![]()
18.取出刷一层薄薄的蛋黄水，不要太多否则花纹不好看。烤箱转170°继续考15分钟。至表面金黄即可。![]()
19.取出放凉装好回油即可食用。![]()
20.这是头天晚上做的，到第二天中午，已经很漂亮了。![]()
21.我用的低糖豆沙馅儿，做出的月饼甜度刚刚好。![]()
22.装好盒子送礼也是美美哒。
