常熟叫花鸡
2024-06-07 03:02:39 674
常熟叫化鸡，产于中国江苏常熟。 属于江浙菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。中秋佳节，当然应该做点不一样的美食犒劳自己！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 常熟叫花鸡
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1.三黄鸡一只，清洗干净。![]()
2.准备腌制调料：白砂糖、姜、生抽、料酒、五香粉、干辣椒、蚝油、胡椒粉。![]()
3.将三黄鸡去爪和屁股，置入腌料中，将腌料均匀的涂抹鸡的内外。腌制过夜。腌制过程翻身一次。![]()
4.准备适量香菇、青辣椒、牡蛎。![]()
5.炒熟，装入三黄鸡的肚子内。![]()
6.用棉线将三黄鸡的肚子部分多扎几圈，以免肚子里的食物漏出。将三黄鸡浑身涂上适量的花生油；取干荷叶一张，清洗干净。![]()
7.用荷叶将三黄鸡包裹起来。用棉线多扎几圈，扎牢。![]()
8.准备适量面粉。![]()
9.面粉中加入适量的料酒和水，揉成面团。![]()
10.将面团擀开，摊成比较厚的面饼。将荷叶鸡置入面饼中；用面饼，将荷叶鸡包裹起来。![]()
11.烤盘上放一张锡箔纸，将包裹好的鸡放入烤盘中。![]()
12.烤制时间：200度，1.5个钟头。![]()
13.打开看看吧！![]()
14.请原谅我的没有形象！拔腿，开吃！
