麻辣火锅
2024-06-15 18:02:05 1494
不知道有木有和我一样的同类动物，就是一年四季都爱火锅，冬天就更加不用说了，隔了几天不吃就觉得少了点什么，以至于我微信圈的朋友都叫我火锅妹还说有这么好吃么，以前都是外面吃，后来时间多了就经常家里烧了，一是干净，二是味道一点也不比外面的差，再者i外面一顿的钱家里可以吃得相当的丰盛了哈
家里的天气凉的比较早，现在很多厚的外套都穿上了，吃点火锅立马不冷了，爱吃火锅的同类们也行动起来吧
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻辣火锅
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1.准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用![]()
2.锅内上水，烧开放入排骨，再加入谁适当的料酒，去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用![]()
3.现在就可以开始烧火锅用的高汤啦，锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤呢，大概熬了三个多小时就ok了![]()
4.生姜切片，大蒜拍碎![]()
5.其他配料大料洗干净待用![]()
6.干辣椒要整理干净，过下水，不能吃辣的人可以少放，其实这个辣椒还不是很辣呢，家里有一种超辣的辣椒我可爱死了![]()
7.煮好汤之后就可以把筒骨取出来了![]()
8.现在开始烧汤底，这个12345就是调制火的大小的哦，刚开始可以火大一点![]()
9.锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒![]()
10.再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒![]()
11.再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆鼔沫炒匀![]()
12.加入熬好的骨头汤，盐，干辣椒段，冰糖，黄酒，料槽汁![]()
13.用中火煮十分钟左右，撇去浮末。。。![]()
14.再放入筒骨一起煮。。这期间我们就可以来准备食材啦:猪脑花浸在水中，轻拍数下，揭掉血膜，生菜，娃娃菜，香菇，清洗干净，黄鳝去掉内脏，清洗干净，黄豆芽去掉根部，洗净沥干，其他材料都清洗干净放入容易当中![]()
15.老妈说这次熬了高汤的火锅更香更带劲儿。。。![]()
16.我觉得一家人吃着火锅，喝着啤酒，聊着天的感觉真的很好。。![]()
17.常有人说，我现在不幸福，等我结婚或买了房子……就会幸福了。事实的真相是，幸福的人在哪儿都幸福，不幸福的人在哪儿都不幸福。所以要先培养自己的幸福力，不论发生什么，别人都动不了你我的自在开心。这，才是真正强大的气场及自信。。。。![]()
18.香菇![]()
19.藕片![]()
20.黄喉![]()
21.萝卜![]()
22.牛百叶![]()
23.涮羊肉![]()
24.蔬菜拼盘![]()
25.豆芽
