台湾卤肉饭
2024-06-06 06:02:59 4511
Details of ingredients
Technique
Steps to make 台湾卤肉饭
- 1.1-2图,准备好材料和调料。
- 2.......
- 3.洋葱洗净切碎。
- 4.干香菇泡好后,切丝。
- 5.姜切片(能吃姜的人可切末。),蒜切末。
- 6.五花肉洗净,切大段后焯水,去血沫。
- 7.焯好的五花肉切成小丁,备用。
- 8.炒锅内倒入适量油,爆香姜片和蒜末。
- 9.紧接着放入洋葱碎,继续炒香,至金黄色。
- 10.这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白。
- 11.11-13图,然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖,胡椒粉,虾米,翻炒均匀。
- 12.......
- 13.........
- 14.加入适量温水,没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后,转小火慢炖(可倒入砂锅中慢炖),此时加入提前煮好水煮蛋,炖制1-2个小时,盐可以在一个小时以后放入。