排骨乱炖
2024-06-06 00:03:04 185
冰箱里有几块大排骨，基本上是不能做为清蒸和生炒的原料，只好用来炖了，看了网上许多东北乱炖的贴，给了笔者启发，咱也可以乱炖呀不是？冰箱有啥就炖啥呗，但也不称敢东北乱炖，起了个名叫排骨乱炖呗。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 排骨乱炖
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1.排骨冷水下锅，焯水，玉米砍成块，架豆去根蒂；![]()
2.焯水后滤水，把排骨浅炸，捞起滤油，锅留油；![]()
3.土豆也切成大块，继续炸至表皮为金黄色；![]()
4.另开锅，放甜面酱1/4杯，柱侯酱1满汤匙，生抽1/4杯，糖1/2汤匙，中火炒至起泡；![]()
5.倒入排骨、土豆和玉米，加水能覆盖至表面，盖锅盖炖至水剩1/2左右 ；![]()
6.把茄子切块，倒入锅里，用勺或铲子翻几下，炖5分钟左右；![]()
7.倒入架豆，再炖；![]()
8.炖至架豆断生，加适量盐调味即可出锅。
