意式茄汁酱
2024-07-25 20:59:20 758
用新鲜番茄——大番茄、小番茄等等——搭配番茄酱固然能熬煮出口味比较好的披萨酱汁，但要追求意式披萨的地道口味，有时就得“崇洋媚外”一下了。
今天这款意式茄汁酱，是意式料理中一种最为常见的酱汁，用来做披萨最是“正点”，
但要做出醇厚地道的意式口味，还非得有地道的原料不可。
为了一试口味，特别选用了上等进口原料，熬出了这份地道的意式茄汁酱，与大家分享——
Details of ingredients
Technique
Steps to make 意式茄汁酱
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1.洋葱和大蒜切成末，备用；![]()
2.整粒番茄用汤匙压碎；![]()
3.用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽，留汤汁；![]()
4.与番茄蓉混合备用；![]()
5.起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；![]()
6.加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；![]()
7.加入整粒番茄和番茄蓉，以及1大勺意式综合香料；![]()
8.转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；![]()
9.加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；![]()
10.加入适量盐调味，即可。
