羊肉黄萝卜饺子

1.将黄萝卜切成丝，放入开水锅中，焯10分钟左右，捞出攥干水分，剁碎待用。

2.500g羊肉切片，放适量葱姜剁碎。

3.将剁好的羊肉馅放入盆中，加入13g盐、3g味精、8g生抽、5g老抽、3g胡椒粉、3g花椒粉、200g凉开水。顺一个方向，快速搅打上劲。

4.再加入一个鸡蛋搅拌均匀。

5.将剁好的黄萝卜用熟油拌，掺入肉馅中乙

6.搅拌均匀即可。

7.包饺子的面要软，充分醒揉，包成自己喜欢的样子。

8.煮饺子的水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。

9.成品。

10.成品。