椰蓉花环面包
2024-06-17 15:03:44 314
今天是个慢慢悠悠的休闲日子，烘焙是一种甜蜜的生活，享受过程，享受成品的美味。面包是我家最喜欢吃的烘焙食物，发酵食品富含维生素B12,特别是素食主义者，多吃点发酵食品对人体健康很重要。我的烘焙总是少油少糖的，不仅减少能量的摄入，而且养成良好的饮食习惯，吃惯了这种油和糖都比较少的烘焙，外面卖的烘焙真的是吃不下去了。
这个面包的配方来自于我自己，做过很多次，效果都很不错，配方都是经过仔细称量过的，亲们按照这个来做一定是没有问题的，只是面粉本身吸水性有差别，做的时候观察一下干湿度。烤好后在表面筛上一点糖粉，这个糖量并不多，却因为附着于表面，能大大提高甜蜜的口感。非常好吃的一款椰蓉面包，来看看做法吧......
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰蓉花环面包
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1.将高筋面粉、牛奶、20克白砂糖、55克全蛋液、盐，按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，酵母在面粉上掏个小坑放入。![]()
2.启动面包机自定义揉面程序，20分钟。![]()
3.加入黄油。![]()
4.继续揉到能拉出筋膜。![]()
5.发酵至原来的2.5倍大小。![]()
6.蔓越莓切碎。![]()
7.碗里加入蛋黄、椰蓉、蔓越莓、5克白砂糖，拌匀。![]()
8.面团排气后分成四个剂子。![]()
9.将每个剂子擀成长舌状。![]()
10.如图卷起。![]()
11.再次擀成长舍状，表面均匀铺上椰蓉馅，稍微按压一下，让其粘连上。![]()
12.将四片叠放一起，最上面一片不铺椰蓉馅。![]()
13.切成八等分。![]()
14.9寸披萨盘里铺上油纸，中间用一个圆形的杯子，将这八等分均匀码放好。![]()
15.再次发酵至原来的2-2.5倍大小。![]()
16.表面轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中上层，上下火，180度，20分钟。![]()
17.出炉好表面筛上糖粉
