老北京鸡肉卷
2024-05-27 21:02:54 788
喜欢吃各种卷饼，比如鸡蛋卷饼、肉丝卷饼、火腿卷饼，有一阵子，大街小巷冒出了很多四川卷饼店，饼皮现烙，有十几种包的料可以选择，每次路过的时候都忍不住买几个解解馋，自己吃一个，再带两个给儿子和老公。如果去肯德基必点老北京鸡肉卷。饼皮软而有嚼劲，裹上美味的配料后，咬一口，好吃到极点。今天早餐我亲手做了老北京鸡肉卷，得到了老公和儿子的一致好评，心里那个美啊*么么哒！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老北京鸡肉卷
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1.滚水用绕圈方式倒入面粉中，用筷子搅拌成松散的小面团，接着倒入冷水，用手轻轻揉搓，和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟。![]()
2.将松弛好的面团搓成长条状，用刮板分成10个均等的小剂子。![]()
3.用手压扁小剂子，在小面团的表面刷上一层玉米油。![]()
4.将抹过油的小面团压在另一块小面团上。![]()
5.将重叠的小面团用擀面杖轻轻擀开、橄圆擀薄。![]()
6.将面皮放入平底锅内，小火干烙。![]()
7.当面皮稍微上色后即可翻面，继续烙另一面。趁热将烙好的荷叶饼饼皮撕开成两片。![]()
8.依次把饼皮全部烙好，并折叠好整齐地摆放在盘子里。![]()
9.饼皮烙的薄薄的，成透明状，口感才好。![]()
10.将胡萝卜切丝，黄瓜切丝，鸡排切成条状。![]()
11.荷叶饼对半分成两片，在荷叶饼表面醮上蕃茄酱，铺上生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝和切成条的鸡排，卷好，老北京鸡肉卷做好了。![]()
12.哈哈，可以开吃啦！
