豆豉酥带鱼
2024-05-14 06:01:14 874
做带鱼的时候最好不要把带鱼身上那层银色的磷去掉，带鱼的磷具有一定的药用价值。
从度娘那里抄袭了一段过来；
我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆豉酥带鱼
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1.带鱼清洗干净，搓掉腹腔里边的黑膜，切成段；然后用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、盐3g、胡椒粉少许、老抽1勺腌2个小时以上入味；![]()
2.先把炒锅烧热，然后放40ml的油，油热后把带鱼摊放在锅底；![]()
3.中大火煎成两面金黄色捞出；![]()
4.豆豉用清水泡5分钟左右，![]()
5.葱1节、姜2片切好备用；![]()
6.炒锅内放植物油10ml，先爆香花椒，然后放入葱姜爆香；![]()
7.泡好的豆豉捞出，放入炒锅炒香，![]()
8.腌鱼的汤汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兑成碗汁；![]()
9.把碗汁倒入锅里，然后加水一碗烧开；![]()
10.把炸好的待遇码入锅里，然后盖盖子；![]()
11.改小火炖至汤汁浓稠即成。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
