蛋奶酱闪电泡芙
2024-05-25 12:00:41 163
闪电泡芙（ECLAIR），传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛而得名。我更喜欢闪电泡芙的百变造型，可以加入各种馅料，可以在表面作各种装饰，
今天我做的是蛋奶酱的闪电泡芙，好吃哦，试试吧。
（蛋奶酱的配方见下面小贴士）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蛋奶酱闪电泡芙
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1.鸡蛋打散![]()
2.牛奶、食盐、糖、黄油，一起放入煮沸离火![]()
3.倒入面粉![]()
4.快速搅拌至不粘容器的状态后取下![]()
5.分次加入蛋液，搅拌至充分吸收![]()
6.搅拌至顺滑状态，挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了![]()
7.裱花袋装入八齿裱花嘴，放入蛋糊![]()
8.挤到模具里，大小，长短尽量均匀，可以挤长条手指形状，可以挤四个小花瓣连接的形状![]()
9.送入预热好的烤箱内中层，先用上下火180度烘烤20分钟，在转150度烘烤15分钟即可![]()
10.烤好的泡芙不要急于拿出烤箱，把烤箱开个封，散热10分钟后在取出烤盘![]()
11.烤好的泡芙切成两半![]()
12.中间挤上蛋奶酱![]()
13.按照自己喜欢的方式装饰
