【湘菜】--干锅手撕包菜
2024-05-24 00:02:49 1396
干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【湘菜】--干锅手撕包菜
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1.包菜一个洗净。![]()
2.把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净![]()
3.锅里放水烧开，放入盐和油。![]()
4.把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。![]()
5.放到凉水浸泡。![]()
6.将水分完全沥干备用。![]()
7.五花肉切成薄片。![]()
8.放入蒸鱼豉油腌制入味。![]()
9.葱、姜、蒜切碎。![]()
10.辣椒、花椒备好。![]()
11.锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。![]()
12.放入葱、姜、蒜末煸炒。![]()
13.放入五花肉翻炒。![]()
14.放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。![]()
15.放入卷心菜翻炒。![]()
16.青蒜苗洗净。![]()
17.切成寸段。![]()
18.放入锅中翻炒均匀。![]()
19.放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。![]()
20.出锅装盘，即可享用。
