甜蜜情人节---豹纹蛋糕卷
2024-05-25 03:05:10 472
情人节就要到了,不知道有多少人想亲手制作甜蜜的情人蛋糕,送给心中的TA呢?蛋糕也可以如此的烂漫、性感,亲手DIY个豹纹蛋糕卷,点燃与TA的激情吧!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 甜蜜情人节---豹纹蛋糕卷
- 1.将蛋黄、蛋白分离。
- 2.砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黄盆中,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。
- 3.低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。
- 4.蛋白加入几滴柠檬汁,打至粗泡状。
- 5.分三次加入60克细砂糖。
- 6.打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)
- 7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
- 8.拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。
- 9.分别取两份已做好的面糊,分别加入可可粉、粉色食用色素,切拌成面糊后装入裱花袋中。
- 10.烤盘铺烤纸,将两色的面糊不规则地挤出豹纹图案。
- 11.将豹纹图案的部分放入预热170°烘烤约1分钟取出。
- 12.随即倒入剩余的原味面糊,刮平表面。
- 13.入预热180的烤箱,烘烤15分钟取出。
- 14.烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上,撕开油纸散热。
- 15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。
- 16.准备一张新的油纸,在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油,放上火龙果片。
- 17.用油纸将蛋糕片卷起,放置冰箱冷藏10分钟。
- 18.定型后切开即可。