【食尚擂台火锅赛区】：醇香无比---沙嗲火锅
2024-05-23 17:59:17 762
沙爹是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种酱料，印尼文为“SATE”（沙爹），原意为“烤肉串”，因是其烤肉必用的一种调料。这个锅底就以沙爹酱为主要原料，佐以大骨汤调制而成，口味重而不腻，醇香无比，让你品味异国风味！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【食尚擂台火锅赛区】：醇香无比---沙嗲火锅
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1.锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。![]()
2.另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。![]()
3.改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。![]()
4.取骨汤备用。![]()
5.洋葱切细丝、西芹去叶切小段。![]()
6.锅置火上下入牛油煸炒出油。![]()
7.下入洋葱、蒜、西芹爆香。![]()
8.加入300毫升猪骨高汤。![]()
9.调入1勺芝麻酱搅匀。![]()
10.2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。![]()
11.加入50毫升椰浆调匀即成汤底。![]()
12.汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。
