木炭铜火锅
2024-04-19 18:06:19 355
运城木炭火锅，又称“火碗”，制作方法与一般的川渝火锅、老北京涮锅不同，锅中的菜不是涮的，而是把经过煮、蒸、炸、炖的红烧肉、酥肉、莲菜、排骨、油炸肉丸及粉条、海带、豆腐、白菜等菜肴，一层层铺在铜火锅中。一般把白菜铺在最底层，一层一个样，层层加高。再浇上高汤，以木炭为燃料，边煮边吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 木炭铜火锅
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1.白菜、豆腐、粉条、粉蒸肉、蘑菇。![]()
2.锅底铺上白菜，然后依次放入蘑菇、粉条、豆腐。![]()
3.最后铺上粉蒸肉。![]()
4.浇上高汤。![]()
5.也可将菜换成自己喜欢的。![]()
6.然后盖盖，加入烧好的木炭。![]()
7.火锅烧开后后滚20分钟。![]()
8.起锅后加入葱花香菜，美味又漂亮。![]()
9.食用的过程中，随着炭火不断加热，要多次添加高汤，锅内的菜、肉越煮越香，汤也越熬越好喝。它不仅保留了木炭火锅的原汁原味，而且营养均衡、鲜香绵嫩、鲜而不燥、入口窜香、回味悠长。
