经典蒜泥汁
2024-06-22 23:59:18 1167
【经典蒜泥汁】我家的万用酱汁
蒜泥汁当做拌面的酱汁，个人认为，跟西餐中那些个经典的酱汁有着异曲同工的妙处，我们当地民间，蒜泥汁拌凉面，那是最经典的家常饭。不知道馋掉了多少游子的口水。我老公我儿子，对这个口味儿那简直是太爱了。
不单单是拌面，用来做蒸菜的搭配酱汁，用来做卤肉的搭配酱汁，都是绝好的。酱汁的做法各家有各家的方法，我最喜欢的就是这个。也没有什么配方，信就拈来就是。
材料：大蒜
调料：盐 生抽 糖 芝麻油 （有时候会用到醋，有时候不用）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 经典蒜泥汁
![]()
1.材料图。![]()
2.用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。![]()
3.捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。![]()
4.之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。![]()
5.加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。![]()
6.充分拌均匀。
