粉蒸肉
2024-05-14 00:03:39 37
立秋，民间素有“贴秋膘”一说 。 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
现在，虽身上不需要‘帖膘’，但嘴上还是要啊。我家那位说，只要有肉肉贴进嘴里，浑身就给力。
秋老虎，热啊，不想久呆在厨房，做蒸菜还是很省力的----
Details of ingredients
Technique
Steps to make 粉蒸肉
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1.准备五花肉、干鱿鱼、香菇和蒸肉米粉。![]()
2.香菇鱿鱼泡发后，切成小粒。![]()
3.在开水里，焯烫一下，捞出。![]()
4.五花肉也用开水焯烫。![]()
5.焯烫过的肉肉，用刀围着四边片成长条，不切断，然后用姜末、料酒、生抽、腐乳汁抓匀腌制。![]()
6.再裹上蒸肉米粉，用手摊匀，使肉肉都均匀沾上米粉。![]()
7.再将肉肉卷成方形，皮朝下放入方形玻璃容器中，上面铺上香菇、鱿鱼粒。![]()
8.放入电压力锅、蒸40分钟。![]()
9.蒸好的肉肉倒扣在盘中，摆上黄瓜片，撒葱花即可。超给力哦！
