黑芝麻糊古早蛋糕，浓郁香气与柔滑蛋糕交织，创造出甜蜜的回忆。
2024-05-01 11:59:04 144
今天做一款黑芝麻糊古早蛋糕，每一口蛋糕都是如此柔软，浓郁的黑芝麻糊香味在口中散发浓郁香气，与蛋糕的柔滑交织，创造出一种奇妙的口感和味道的协奏曲。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑芝麻糊古早蛋糕，浓郁香气与柔滑蛋糕交织，创造出甜蜜的回忆。
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1.鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离。注：蛋清可以放冰箱冷冻10分钟，这样打发出来会更稳定。![]()
2.低筋面粉40克、黑芝麻糊粉30克，过筛一下去掉大颗粒。![]()
3.植物油50克，加热至油丝滚动的状态，加入面粉里，搅拌均匀。注：用没味道的玉米油。![]()
4.牛奶60克、加入搅拌均匀。![]()
5.蛋黄3个，加入搅拌均匀。![]()
6.注：如果感觉面糊太干，可以再加牛奶适量，面糊状态最好是丝滑状。![]()
7.取出冷冻的蛋清3个、柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡。![]()
8.白砂糖45克，分两次加入打发。![]()
9.打发至提起打蛋器有弹性的大弯钩，就可以了。注:匀速按一个方向搅拌，这样泡沫会比较细腻均匀。![]()
10.取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。![]()
11.翻拌均匀。![]()
12.再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。![]()
13.翻拌均匀。![]()
14.再全部倒回蛋白糊里。![]()
15.翻拌均匀。![]()
16.把面糊从20cm的高处，倒入准备好的模具里。![]()
17.震两下去掉大气泡。![]()
18.放入一个烤盘里，倒入半满的冷水。![]()
19.烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制60-70分钟。注：60分钟会比较湿润，70分钟会比较干一点，看个人喜欢。![]()
20.烤好取出震两下去掉内部热气，放凉即可。![]()
21.切块享用即可。![]()
22.黑芝麻糊古早蛋糕，完成O(∩_∩)O![]()
23.浓郁香气与柔滑蛋糕交织，创造出甜蜜的回忆。![]()
24.每一口都是如此柔软。![]()
25.浓郁的黑芝麻糊香味在口中散发浓郁香气，与蛋糕的柔滑交织![]()
26.创造出一种奇妙的口感和味道的协奏曲。
