玫瑰烟熏鸡
2024-05-22 06:02:47 189
此做法源于【12道锋味】看到的，现在复原下，味道不错噢！很是有成就感，虽然算不上专业的，但烹饪还是挺有趣的。这道菜需花的时间比较长（5小时），做的时候要有耐心噢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玫瑰烟熏鸡
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1.整只鸡洗净 松骨 悬吊2小时![]()
2.按摩 让鸡肉更加松软 接着放鸡精、料酒抹均匀![]()
3.腌制2小时 待用![]()
4.先不需要开火 炒锅放入大蒜、蒜头、姜片、冰糖![]()
5.接着倒入200ml海天鲜味酱油 不需加水 因我买的不是咸的酱油![]()
6.再把整只鸡放入汤中 盖上盖 大火煮一个小时![]()
7.半个钟的时候 把鸡翻下身 接着煮 这样整只鸡才会入味![]()
8.煮好倒出鸡和汁 待用![]()
9.在干净锅里放入锡纸 把锡纸弄成一个浴帽 （这样材料熏出来的味才集中 ） 接着放入米、玫瑰、红茶和红糖 最后加少许的水![]()
10.再架子放上鸡 中火熏8分钟 这样出锅的鸡皮才会脆和香！
